Guadalajara, Jalisco.

Si tú eres de las personas que le quita lo “enlamado” a las tortillas, al bolillo o al pan para comerte lo que “se ve” bueno, ten mucho cuidado, esta información es para ti.

La doctora especialista en Hongos del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la UdeG, Milay Cabarroi Hernández, advierte que los mohos y sus toxinas que se forman en las frutas, verduras, pan o tortillas no se eliminan cortando las partes que se ven afectadas y todo el producto debe ser desechado:

“Son los llamados mohos por ejemplo y los mohos crecen lo mismo en las paredes de la casa, en el centro de trabajo, en los alimentos, en las tortillas a ver quién se atreve a comerse un pedazo de pan y dice lo parto y como me como lo que no tiene el moho y esto es un error.

Porque aparentemente no está el moho pero si hay ciertas sustancias que producen estopa mohos que son las llamadas micotoxinas y estas que son muchísimas las que hay desafortunadamente afectan a la salud humana”.

La exposición prolongada a las micotoxinas puede comprometer la inmunidad, reduciendo nuestra resistencia a enfermedades infecciosas, y producir problemas gastrointestinales agudos.

Pero hay más:

“Aunque no lo veamos ya la sustancia está ahí ya el hongo puede ser que la haya producido, entonces entre tantas cosas malignas que causa por ejemplo está el cáncer, también trae deficiencia a nivel del riñón, hay distintos tipos y cada quien hace su maldad diferente, pero en general produce muchísimos daños”.

• La especialista reconoció que en nuestra cultura se busca no desperdiciar la comida, pero hay que recordar que la comida tiene caducidad.