Guadalajara, Jalisco

Autoridades de Jalisco iniciaron negociaciones con la empresa de salsa embotellada, dueña de la marca Yahualica, para poder concretar la denominación de origen del  chile sembrado en este municipio.

El delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación  (SAGARPA), Javier Guízar explicó que buscan firmar un convenio para que continúe la comercialización de la salsa con ese nombre y a la vez se otorgue la indicación geográfica a este producto del campo de Jalisco.

Con la Denominación de Origen, el chile de Yahualica se diferenciaría de los sembrados en China e India y se reconocería que su picor y sabor es único.

El delegado de SAGARPA aseguró que ya entregaron al Instituto Mexicano de Propiedad Industrial los estudios técnicos,  que demuestran que el mismo chile sembrado en otro micro clima no es igual al cosechado en Yahualica.