El proyecto de Cocina Cívica elaborado por el Congreso de Jalisco fue seleccionado por la Secretaría General Iberoamericana para ser incubado en Madrid, junto a otros dos proyectos de Chile y Colombia.

El secretario técnico de la Comisión de Asuntos Metropolitanos del Congreso, Conrado Romo,  explicó que un laboratorio de políticas públicas implica la participación de puros especialistas pero usaron el término cocina para involucrar a ciudadanos de a pie que aportan ingredientes para la receta.

Dijo que la discusión de la ciudad siempre se contemplaba en los mismos lugares, y por eso quieren ir a colonias o pueblos que jamás se toman en cuenta.

Además de la Secretaría General Iberoamericana, el proyecto atrajo la atención de los ayuntamientos de Madrid y Zaragoza para apoyarlo.