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Los hongos comestibles son una joya culinaria que pueden incluirse en diversos platos y comerse de múltiples formas. En México, contamos con más de 100,000 especies de hongos, ¡y alrededor de 200 son comestibles! Entre los más populares encontramos, los hongos amarillos y el apreciado huitlacoche, conocido como el 'caviar azteca'. Conocer estas variedades enriquecerá tu cocina y te ayudará a recolectar solo los hongos comestibles.
En este podcast de El Expresso de las 10, escucha a la Dra. Laura Guzmán, quien comparte sus conocimientos sobre cómo diferenciar los hongos comestibles de los venenosos, a la Chef Katya Ramírez quien nos brinda recomendaciones sobre platillos y maridajes y al Biólogo Gustavo Medina quien nos invita a la Feria del Hongo CUCBA 2024.
