Promueven la gastronomía tradicional en la feria del chicharrón

AUTLAN DE NAVARRO, JALISCO (14/NOV/2016).

En el marco de las actividades de la feria del chicharrón de Autlán, se realizó el concurso de gastronomía, durante el evento participaron 6 personas que presentaron diversos platillos donde el ingrediente principal debía ser el chicharrón, entre los jueces que evaluaron el sabor y presentación del platillo, estuvieron el Máster Chef Héctor Uvence Navarro, el empresario y restaurantero Octavio Álvarez, para elegir a las 3 ganadoras que fueron en 3er lugar con un premio de mil pesos la señora Jovita Núñez Ramos con su platillo de calabacitas y chicharrón, en segundo lugar  con un premio de 3 mil pesos Gabriela Fabela García con su platillo tamales de chicharrón y en primer lugar con un premio de 4 mil pesos Arali Pelayo Radillo con su platillo de bocadillos de chicharrón.

“Me gusta mucho la cocina y la verdad nunca había participado es la primera vez y dije bueno voy a hacerlo, no pierdo nada, me gusta mucho cocinar y pues me voy a divertir.

-Es una especie de chicharrón a la mexicana y una esencia de anís, para levantar un poco los sabores, la tortilla va a base de masa con anís y un poco de ajonjolí, el relleno se fríe y se baña con salsa mexicana.”

Durante esta feria también se realizó el concurso de torteadoras, que contó con la participación de 9 mujeres de la región, en el que los jueces el Máster Chef Héctor Uvence Navarro, en representación del Ayuntamiento de Autlán Beatriz Saray Meza, , el empresario y restaurantero Octavio Álvarez, el empresario, tortillero y director de operaciones del Ayuntamiento de Autlán, Pedro Mancilla Martínez y el Presidente de la Cámara del Comercio Alejandro Rubio evaluaron la habilidad para tortear, la textura de la tortilla, el sabor, para elegir a las 3 ganadoras que fueron en 3er lugar y ganadora de mil pesos Fabiola Enciso Rodríguez, en segundo lugar y ganadora de 3 mil pesos María de los Ángeles López Tapia, y en primer lugar y ganadora de 4 mil pesos Aida Gutiérrez Anguiano.

“Porque me gusta eso y siento que lo sé hacer, de hecho trabajo en esto, mi trabajo es hacer tortillas.

-Me metí para ver si ganaba para poder meter mi hornilla, muchas gracias por apoyarme y cuando necesiten tortillas estoy a sus órdenes en Víctor Manuel Pérez Sánchez #42.

-Muy buenos para mí no puedo creerlo todavía, muchas gracias por todo y las demás personas que le pongan ganas que no se pierda la tradición y que enseñen a sus hijas porque se va perdiendo poco a poco.”

Para finalizar los concursantes invitan a la población, a seguir practicando y enseñando a sus hijos el amor por estas actividades, que además de ser parte de la gastronomía, forman parte de una tradición cultural para el municipio.

PARA SEÑAL INFORMATIVA/ANNAY DE LUNA