La industria de alimentos ya trasladó al cliente final el aumento de los costos de operación por el gasolinazo, reconoció el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), Ignacio Pérez Morett.

El empresarios estimó que el incremento de los precios al menudeo alcanzó un promedio del 10 por ciento en el inicio de este año, en el que enfrentan además alzas en el gas LP, electricidad, tasas de interés y en el tipo de cambio del dólar, que desencadenan  a su vez aumentos de las materias primas.

De julio de 2016 a enero de 2017, el precio de la carne de cerdo es el que más subió, en un 37 por ciento. Le siguen  la carne de res en 25 por ciento, el arroz en 21 por ciento,  la leche y el frijol peruano en 20 por ciento y el pollo en 16 por ciento, según datos proporcionados por la Cámara de la Industria Alimenticia. 

Producto                    Volumen                  Julio 2016              Enero 2017       Variación

Carne de cerdo              1 Kg                      $ 51                           $70                  +37%

Carne de res                   1 Kg                    $120                          $150                +25%

Arroz                              1 Kg                   $ 11.50                        $14                 +21%

Leche a productor           1 L                      $5.20                          $ 6.25            +20%

Frijol peruano                   1 Kg                    $ 30                           $ 30                +20%             

Pollo                                  1Kg                    $29.50                       $ 34.               +16%

El presidente de la CIAJ aclaró que estos aumentos  ocurrieron antes de que se depreciara más el peso y que no serán los únicos.

Ignacio Pérez Morett aseguró que las empresas de la industria alimenticia  realizan estudios para sustituir insumos y materias primas encarecidas, en una medida que frene la escalada en precios,  y evite cierre de empresas y pérdida de empleos.