Guadalajara, Jalisco

La Universidad de Guadalajara (UdeG), a través del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI) organizó el XVIII Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos y XXXIII Reunión Nacional de Microbiología, Higiene y Toxicología de los Alimentos.

En la inauguración, el rector general de la UdeG, Tonatiuh Bravo Padilla mencionó que la contaminación alimentaria y de agua, afecta principalmente a la salud de la niñez; refirió que la amibiasis y la salmonelosis aparecen en la lista como las principales causas de morbilidad derivadas de la ingesta de alimentos insalubres.

Durante el Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos, especialistas de diversas partes del mundo abordaron temas como los avances en inocuidad de los alimentos, aplicación de tecnologías para identificar agentes patógenos, manejo higiénico de alimentos y legislación de las áreas de alimentarias.