Guadalajara, Jalisco.

El Centro Universitario de Tonalá ganó la convocatoria internacional “Transform” a la que convocó la Universidad de Waterloo, en Canadá, enfocada en el desarrollo de un reactor electroquímico para la destrucción de vinazas de la industria del tequila, un contaminante ácido y con elevado contenido orgánico.

La Universidad de Guadalajara se ubicó entre los proyectos ganadores, explica la Jefa del departamento de Emprendimiento, Comercio y Empresa del Centro Universitario de Tonalá, Aimée Pérez Esparza:

“Se trata de una convocatoria del proyecto internacional ‘Transform’ de la Universidad de Waterloo, de Canadá: dentro de los ganadores de esta convocatoria, a nivel Latinoamérica, se encuentra un equipo de Guatemala, Ciudad de México y nosotros, tenemos el orgullo de haber participado en esta convocatoria, de haber obtenido financiamiento para el proyecto".

Este reactor también contribuirá a un menor uso de agua para los procesos.

Los investigadores explicaron que para la producción de un litro de tequila se necesitan 15 litros de agua, de los cuales 12 son vinazas que, tratadas, generarían ahorro de agua, explica el investigador del departamento de Agua y Energía del CUTonalá, Arturo Estrada Vargas

"Con este reactor logras que salga una agua limpia que puedas reutilizar en tu proceso dejas de consumir agua, de extraer agua de pozos o de la fuente y traes un beneficio grande por la cantidad de litros que se necesitan para producir el tequila".

La vinaza es un líquido residual que se genera en el proceso de fabricación del tequila: es altamente ácido y con un elevado contenido orgánico, para tener una dimensión del alto impacto medio ambiental, las vinazas contienen 100 mil miligramos por litro, mientras que las descargas domésticas fluctúan entre 100 y 200 miligramos por litro.