Guadalajara, Jalisco.

La Rosquiza Santa Clara que tras ocho ediciones en la CDMX se realizó por primera edición en Guadalajara con la consigna de promover la tradición panadera de Día de Reyes, apoyar a las panaderías artesanales y conocer cuál es la mejor panadería de la ciudad.

Son 13 las panaderías que concursan por la distinción siendo estas:

• La Postrería.
• Mánna Boulangerie.
• Pan Chamizal.
• Panadería Magallanes.
• Rin Tin Tin.
• Panadería Eliseos.
• Bruna Restaurante.
• OhLaLa Boulangerie Bistrot.
• Pancromático.
• Pastriva Restaurante.
• Quelite Restaurante.
• Saint Michel.
• Xoaquina Repostería.

Natalia Maciel, directora del área de gastronomía, detalla acerca del evento.

"Ya teníamos ocho años realizando esta edición en la CDMX con muy buena respuesta pero queríamos ampliar el proyecto y llegar a más ciudades, por eso escogimos Guadalajara, principalmente por su oferta gastronómica y todo el talento que hay en la ciudad, es por eso que es nuestra primera aventura y empezara dar a conocer el proyecto aquí en esta ciudad".

Las panaderías concursan en dos categorías: la tradicional y la rellena. La gente puede votar y elegir cuál es su favorita a través de un link que cada panadería comparte en sus redes sociales.

Roscas de briocha aromatizada con piel de naranja, costra crocante de vainilla de Veracruz y de chocolate de mesa; otras con masa madre con un toque de ron, cerezas, nueces, ate de tejocote y perón y otras más como las de Bruna Restaurante que se elaboró a base de crema pastelera de vainilla y avellana, detalla Blanca Castellanos, chef repostera del Restaurante Bruna.

"Está rellena de crema pastelera clásica con un toque de crema de avellana. En la parte de arriba lleva picón a base de vainilla y de chocolate. También tiene ate de pera, guayaba y membrillo para rematar con un poco de la tradición y la cultura de la elaboración, además un poco de fruta de temporada como cereza, frambuesa, zarzamora y un poco de higo".

Las roscas estarán a la venta en cada una de las panaderías y restaurantes por varios días para que los comensales las disfruten y voten por la ganadora.

Aquí las redes de esta experiencia gastronómica.

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