Guadalajara, Jalisco.

El jueves 25 y viernes 26 de abril, Jalisco celebrará el primer Congreso Internacional de la Carne en la Expo Guadalajara, con la finalidad de fortalecer a la industria cárnica del país. 

La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) Jalisco, Ana Lucía Camacho argumentó que el estado es el principal productor de carne en México con un millón 85 mil 440 toneladas anuales.  Y agregó que durante el congreso se abordarán algunas soluciones a los problemas que enfrenta el sector. 

• Por su parte, el director general de la Asociación Mexicana de Productores de Carne, Enrique López López detalló el objetivo del evento. 

“Estamos produciendo carne en México y también exportando al mundo. El objetivo de este congreso es generar un ambiente de negocio en donde capacitamos a los productores, se fortalezca la productividad y la competitividad de la cadena de productores, engordadores y todos los integrantes de la cadena como son:

el comercializador, el empacador, las carnicerías, los supermercados”.

El presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada en Bovinos para Engorda de Tlaquepaque, Juan Joao Arenas Covarrubias resaltó que el evento va a reunir a más de 306 empresas dedicadas en el corral intensivo y a ganaderos y especialistas de otros países. 

“Por su puesto en este congreso se podrán encontrar muchas soluciones a problemas tecnológicos, comerciales para cada etapa de la producción, incluyen desde la optimización de la cadena de frío, innovaciones para el consumo, genética, sanidad, crianza y engorda, producción sustentable

y además de temas fundamentales para el sector en la actualidad”.

Como parte del congreso, el sábado 27 de abril se abrirá las puertas al consumidor para que asista al primer Festival de la Carne y deguste los cortes del ganado de engorda de México y de otros países.