Guadalajara, Jalisco

Desde un 15 hasta un 30 por ciento subieron los insumos de la Rosca de Reyes. La mantequilla, la nuez y el gas LP, son las materias primas que más se encarecieron, según las facturas de la Pastelería Leticia del Centro Histórico, que desde el lunes se prepara para esta temporada con la compra de los ingredientes, el picado de la fruta seca  y la elaboración de la masa. De esta forma, las primeras piezas salieron del horno el miércoles, prácticamente con los mismos precios del año pasado para no perder clientes.

Se podrían vender roscas de 140  hasta  560 pesos. El precio de la mediana y la grande fueron los únicos que subieron 10 pesos. La señora Leticia aclaró que prefiere absorber el aumento de sus gastos de operación que dejar de vender.

En un buen año, esta panadería llega a vender mil 200 Roscas de Reyes  los días 5 y 6 de enero. En 2017 el horno  no está para bollos, pero con un pequeño sacrificio no faltará este tradicional pan en la mesa, señala una de las clientas, Teresa Valencia.