Guadalajara, Jalisco.

La Salud pública de la población mexicana es amenazada con el acuerdo federal, recién firmado, que abre las puertas, sin restricciones, ni supervisiones de autoridades sanitarias, a la importación de productos alimenticios con el objetivo, dice la autoridad, de reducir la inflación, advierten especialistas en procesos de vigilancia de normas oficiales para la seguridad de los consumidores.

Enfermedades provocadas por microorganismos que están en los alimentos, como la brucelosis, salmonela, e-coli, listeriosis, cólera y muchos más, pondrán en grave riesgo a la población, sobre todo la más vulnerable, dicen los especialistas. “No se puede confiar en la buena fe, no se puede basar la salud de toda una nación, en la buena fe de empresas que lo único que buscan es su beneficio económico, es puro sentido común”, sentencia la investigadora de Microbiología de Alimentos del CUCEI de la UdeG, Refugio Torres Vitela.

"Como vamos a confiar los consumidores en que todos son gente de lo mejor, gente muy ética, profesional, de que todos lo que se está distribuyendo, estos alimentos están cuidados y garantizando la calidad y la inocuidad de los productos y que no haya nadie que lo esté verificando o que esté dando esa confianza. Aquí tenemos una situación que está preocupando mucho y creando una incertidumbre. ¿Si pensamos que problemas pueden venir?, pueden venir muchos, ni siquiera podemos nosotros garantizar algo, pueden ser muchos tipos de riesgo, hablamos de riesgos físicos, químicos, biológicos, riesgo de que nos den una cosa por otra, falta de honestidad en el mismo producto", agrega.

La investigadora asegura que ya se venía arrastrando un grave rezago en la vigilancia de los productos alimenticios y riesgos a la salud pública y ahora, con este acuerdo federal que estará vigente hasta febrero del próximo año, es un grave retroceso:

"La otra parte desalentadora, por ejemplo, yo que trabajo en procesos de normalización, trabajar en elaborar normas, para poner un orden en el mercado, para tener esa certidumbre, es un gran trabajo el que se hace. Se hace con equipos multidisciplinarios, con años o meses a veces de trabajo que no es pagado, es por el país, se hace por las ganas de aportar a la sociedad, todo ese trabajo que se hace se genera para la norma, ahí está y ahí está de adorno, ya de por sí es lamentable que se tienen normas y no se hace la vigilancia adecuada, por lo tanto, no se puede llegar al éxito de ellas", señala.

La organización Mundial de la Salud lanzó una alerta sanitaria sobre brotes de cólera en 26 países y ahora México retiró los controles y anuló de esta forma las normas oficiales mexicanas para garantizar productos alimenticios de calidad.

El organismo internacional recordó que se había registrado años atrás una disminución en los casos, pero se ha registrado un aumento preocupante en el número de casos. México autorizó que algunas empresas podrán ingresar, producir y distribuir alimentos como huevo, pollo, carne de res y cerdo, pescado y tortilla sin pasar por ningún control sanitario.