Guadalajara, Jalisco.

El precio del huevo, que ha registrado un aumento de hasta 12 pesos por kilo, podría subir otros 10 pesos más de acuerdo al incremento inflacionario que repercute en los costos de producción, sin embargo, se prevé una estabilidad y hasta reducción en el costo para el mes de mayo si es que las condiciones ambientales y de economía global lo permiten, así lo explicó la coordinadora de la Licenciatura en Negocios Internacionales del Centro Universitario de los Altos, María de Jesús de la Mora.

Además, detalló que estos pronósticos del comportamiento en los costos del huevo tienen que ver con diversos factores como el costo del maíz, principal alimento para las gallinas, los costos de combustibles para los traslados de mercancía y hasta el control a la delincuencia organizada que asalta camiones de carga o cobra derecho de piso a algunos productores.

"El precio del huevo invariablemente va a seguir subiendo por lo menos hasta el mes de mayo, aproximadamente cuando termine la cuaresma en el caso de todos los estados alrededor de la República Mexicana, sin embargo como decía el doctor Serratos, en época de primavera verano, Aunque mantienen el clima estable para el pollo, incremente la producción del huevo y entonces se estabiliza el precio pero será hasta el mes de mayo aproximadamente".

Otro factor que incide en el costo del huevo es la gripe aviar que al menos a Jalisco, principal productor de huevo en el país, no le afecto tanto este año debido a la vacunación de aves, pero sí incidió en la especulación de la disponibilidad del producto.

Ante estos escenarios de aumentos en huevo y otros insumos de la canasta básica, los especialistas recomiendan hacer un presupuesto familiar y reducir la cantidad de productos en aumento de costos no a través de dejarlos de consumir sino de mezclarlos con otros productos vegetales de estación que puedan equilibrar el gasto sin afectar la salud nutricional de las familias.