Guadalajara, Jalisco.

Por escasez de producción, el precio del agave azul tequilana weber alcanzó en 2018 un precio histórico.

Hace tres años, el kilogramo se vendía en 3 pesos, hoy se comercializa en 24 pesos.

El presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Agave Tequilana, Raúl García advirtió que únicamente está garantizado el abasto para tres años de producción de tequila.

"Tenemos en este momento agave suficiente, aunque tierno, se está consumiendo para tequila aproximadamente entre 60 millones de piñas, que es un millón de toneladas de agave y para los próximos tres años tenemos justo el agave que se requiere".

Al jimarse el agave tierno, "se tapa un agujero, pero se abre un boquete más adelante" debido a que se utilizan más kilogramos para producir un litro de tequila.

Este problema se origina a raíz de que hay menos productores.

En el 2000 eran 14 mil 500 en los 181 municipios de los cinco estados con Denominación de Origen del tequila, 18 años después, existen 6 mil 500, menos de la mitad.

Raúl García no quiso responsabilizar a la conversión de tierras al cultivo de las berries, cuyo valor de exportación ha superado al tequila, sino a la falta de planeación estratégica.

"Han crecido los productores de las berries, efectivamente como se mencionó se está exportando mucho las berries y el valor de venta, según comentaron y han habido información gubernamental, ya rebasó la venta de tequila, pero qué bueno ojalá no sólo las berries o el tequila, sino que también otros productos tengan mucha producción que generen riqueza y empleo".

El presidente del Comité Nacional del Sistema Producto Agave Tequilana consideró que hace falta planeación estratégica en el sector, para que haya equilibro entre el consumo y cultivo anual.

En Guadalajara se realiza el primer Congreso de Agaváceas para analizar estos desafíos.