Berlín/Magdeburgo/Bayreuth.

Muchos dueños de emprendimientos gastronónomicos en Alemania vienen manifestando reparos hacia el uso de portátiles, porque consideran que quien se acomoda a trabajar en un café suele gastar poco dinero.

"Es habitual que la gente trabaje en los cafés durante tres horas por un litro de agua sin gas o un espresso", comenta Kathrin Thies, propietaria del café "Thies Wohnen und Leben" de la ciudad de Magdeburgo.

"No puedo vivir con eso, no puedo pagar a mi personal ni el alquiler", agrega.

Por un lado, las personas que trabajan a distancia animan las cafeterías en los momentos en que no están tan concurridas. Por otro, gracias al aumento del teletrabajo, esto ocurre ahora con tanta frecuencia que algunos dueños de cafés están poniendo freno y prohíben las laptops en la mesa.

"Por supuesto, hacemos excepciones, por ejemplo si solo quieres hacer algo en tu portátil durante cinco minutos. Pero si alguien quiere trabajar aquí durante horas, ya no lo permitimos", aclara Ilia Basilashvili, propietario del Café ILOstan de Berlín.

Thies optó por prohibir el uso de los ordenadores portátiles durante los fines de semana, "con el razonamiento 'tómense tiempo para conversar, para amigos, para sus hijos'".

Además de preocuparse por sus ventas, a muchos también les inquieta el ambiente que se respira en sus locales. "Ahora, cuando vienes, se respira la vida, la gente vuelve a charlar", indica Basilashvili.   

Y Vincenzo Bozzato, del café-bar "8tto Grammi" de Bayreuth, afirma: "Con nosotros, hay que tomarse el tiempo, disfrutar, tomar un café o un Aperol Spritz. Hay que dejarse llevar. Muchos clientes están muy contentos con eso".

En otros lugares, cuenta que, donde la mayoría de la gente tiene la cabeza pegada a la pantalla, echa de menos las conversaciones en la mesa. Y también que los clientes "se pongan a charlar un poco" con los camareros y el personal del bar.

Las reacciones a la prohibición de los portátiles están divididas. Por un lado, hay elogios de quienes desean un poco más de desaceleración digital en sus vidas y se sienten alentados por este tipo de normas. "Muchos comensales lo celebran", dice Thies. "Pero, por supuesto, también perdí clientes".

Bozzato también comenta que el local está lleno, a pesar de las "muy, muy malas reseñas por este motivo".

"También nos insultan de vez en cuando. Pero, si te molesta, solo tienes que buscar otro lado".

Hoy en día, la gran mayoría de los locales ya no atrae a los clientes con los mejores granos de café, sino con wifi gratuito de alta velocidad y conexión eléctrica cerca de la mesa. Muchos ofrecen también un espacio de coworking en una zona separada del local de forma paga o gratuita.

Por ejemplo, el "Café Doppio" de Constanza. Con una sección sin ordenadores portátiles ni tabletas, y donde los estudiantes de Derecho de la ciudad universitaria tampoco pueden instalarse a estudiar sus gruesos volúmenes.

Foto de Quark Studio: https://www.pexels.com/es-es/foto/mujer-sentada-en-una-silla-de-bar-cerca-de-barista-2506993/

"Todo lo que tenga que ver con el trabajo es amablemente invitado hacia la zona trasera", explica la propietaria, Nicola Furtwängler.

Allí, en el espacio de cotrabajo, el paquete más barato ofrece un espacio de trabajo por cinco euros la hora, incluido el acceso a Internet y agua embotellada, así como un pequeño descuento en otras bebidas. No hay servicio de mesa. Pero "también puedes traerte tu propio pretzel y té", cuenta Furtwängler.

• La prohibición afecta sobre todo a los ordenadores portátiles y a veces a las tabletas, pero no así a los teléfonos móviles. "Por supuesto, se puede hacer toda la jornada laboral con un 'smartphone'", dice Frank Furtwängler. Pero hay que poner un límite en alguna parte, sostiene.

Tanto a Bozzato como a Thies les encantaría ir un paso más allá. "Me gustaría instaurar aquí un día sin 'smartphone', pero de momento no lo veo factible", admite Thies. "Cada vez nos damos más cuenta de que la gente no puede vivir sin el móvil".