Ocotlán, Jalisco

La sequía que se vive en Jalisco y en el país ha afectado a diversos sectores económicos, no obstante, otros se han favorecido, como el de la acuacultura, así lo informa un boletín de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Es en este rubro, en el que el municipio ribereño de Jamay busca romper récord. 

La reducción de la captura en presas por la sequía, la baja en importaciones asiáticas y el hecho de que en las familias se cocine más por las condiciones que ha traído la pandemia, han mejorado el escenario de la acuacultura, así lo comentó el directivo de la empresa Aquamol de Jamay, Carlos Molina Sahagún.

Mencionó que este escenario ha traído un repunte relevante en la producción de crías para su empresa, de manera que se espera un crecimiento sustancial sobre el parámetro que cada año se tiene y que supone una producción de 20 a 25 millones de crías en sus instalaciones de este municipio de la ribera del lago de Chapala.

Abundó en que en fechas recientes: “aumentó el consumo. Yo creo que en un 20 o 25% (se incrementó) el consumo de tilapia en comparación de otros años. Ahora no hubo necesidad de mandar a otras partes. Nosotros mandábamos a la Ciudad de México, pero (este año) aquí se acabó en la zona”, puntualizó.

También indicó que granjas acuícolas del Estado de Morelos que tradicionalmente se habían especializado en la producción de peces ornamentales, ahora se han reconvertido para la producción de tilapia, lo que es otra señal contundente del crecimiento mercado de esta especie en el ámbito doméstico.

Molina destacó que los platillos a base de tilapia son un atractivo en los restaurantes de la zona gastronómica de este municipio y de otros de la ribera de Chapala. 

Por la importancia de que los peces de granja cuenten con características que avalen su calidad, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER Jalisco), en coordinación con el Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Jalisco están promoviendo la certificación de granjas. 

Según la información del comunicado, Jamay es un referente latinoamericano en la producción de tilapias en granja y Jalisco figura entre los principales Estados productores, junto con Chiapas, Michoacán, Nayarit y Sinaloa; en la entidad se produjo un volumen de 35 mil 887 toneladas de tilapias al cierre de 2018.

Luis Felipe García López