Guadalajara, Jalisco.

La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Jalisco (Coprisjal) emitió sus recomendaciones de cara al inicio de la Cuaresma, que se caracteriza por el alto consumo de alimentos del mar y las masivas concentraciones de personas en estancias religiosas y centros de turismo y recreación.

Estas recomendaciones incluyen incrementar la cautela en la compra, manejo y consumo de alimentos provenientes del mar, como por ejemplo revisar el buen estado de los alimentos, descongelarlos dentro del refrigerador y consumir estos productos cocidos o fritos ya que al hacerlo en crudo, se incrementa el riesgo de padecer alguna infección alimentaria o enfermedad estomacal, detalló la delegada de la Coprisjal, Denis Santiago Hernández.

“Para los pescados es muy importante ver que las escamas estén bien adheridas al pescado, si estas están bien adheridas quiere decir que es un pescado fresco, si ustedes le pasa la mano al revés de cómo están formaditas las escamas y ven que se empiezan a desescamar con mucha facilidad entonces podemos sospechar de ese artículo; entonces ustedes vean, analicen compren lo mejor, compren fresco”.

“Los camarones chéquense que no tengan la cabeza negra, si el camarón tiene la cabeza negra quiere decir que se está empezando a descomponer”, dijo Denis Santiago.

En este operativo de Cuaresma, la Coprisjal hará visitas de inspección, verificación y asesorías para el óptimo manejo de alimentos, fábricas de agua y hielo purificado, balnearios y centros de recreación a fin de asegurar el bienestar de higiene en los sanitarios, agua de las albercas y puntos de venta de comida, así como visitas de inspección en los lugares de concentraciones religiosas como el caso de la celebración de la Judea y las demás actividades clericales de la Semana Santa.