Ocotlán, Jalisco

En Ocotlán, se inauguró la primera Feria Gastronómica, con la finalidad de dar a conocer el Caldo Michi; un platillo típico del municipio, en particular de la Región Ciénega del estado de Jalisco. Además de celebrar el aniversario 489 del municipio.

La regidora de Turismo, Deysi Nallely Ángel Hernández, externó que por parte del Gobierno de Ocotlán, se buscará la manera para que el Caldo Michi, sea reconocido como un platillo tradicional :

“Gracias a un registro que existe en la Secretaría de Cultura del estado de Jalisco, donde el Caldo Michi es patrimonio cultural e inmaterial de Ocotlán, se da la iniciativa para elaborar esta feria gastronómica y poderle dar esa importancia y sentido de pertenencia a nuestro municipio: Haremos las gestiones necesarias para poder dar este reconocimiento como un platillo tradicional de Ocotlán”.

Al mismo tiempo, el presidente municipal, Paulo Gabriel Hernández Hernández, solicitó apoyo al diputado del congreso federal Absalón García, para que la gastronomía de Ocotlán, se difundiera de la misma manera que la de Oaxaca, Puebla, y de esa manera más personas se vieran interesadas en visitar la Riviera de Chapala y la Región Ciénega de Jalisco:

“Quisiera comprometerte diputado Absalón García en que se nos apoyara desde el congreso federal, con la finalidad de que se conozca al Caldo Michi y todo lo que se realiza en Ocotlán”.

Michi proviene del vocablo náhuatl que significa pescado. Este platillo es una sopa de pescado cocido en su jugo. Se prepara con pescado de agua dulce, casi siempre bagre pero en ocasiones tilapia, así como verduras cocidas (chayote, papa, calabacita, jitomate, tomate verde, entre otros) chile serrano y chipotle, sazonándose el plato con sal y limón al gusto. Adicionalmente las verduras se pueden freír un poco antes de cocerlas.

Además del concurso de Caldo Michi, en el que cinco restaurantes del municipio participaron, se contó con eventos culturales como parte de la celebración del aniversario del municipio, mismo que estarán hasta el día 07 de marzo.

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