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La producción y consumo de carne de ave en el mundo ocupa el segundo lugar después de la carne de cerdo. En el caso de México ocupa el primer lugar. Sin embargo, a pesar de las bondades nutricionales de esta fuente cárnica, a veces escuchamos o leemos información, principalmente en redes sociales, acerca de que a los pollos se les “inyectan hormonas” para acelerar su crecimiento.
En este podcast de El Expresso de las 10 escucha al Dr. Edgar Eduardo Pulido Chávez, Doctor en medicina, sanidad y producción animal y ciencia de los alimentos. Académico del Centro Universitario de los Altos para conocer la realidad de la producción avícola.
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