Guadalajara, Jalisco.

Este dos de febrero hay una deuda que saldar y que fue heredada por los monitos de la rosca de reyes, es día de la Candelaria y los tamales ya están listos para llegar en ollas, cajas o bolsas a las escuelas, hogares y centros de trabajo.

Un establecimiento en el barrio de la Capilla de Jesús, en Guadalajara, dedicado los 365 días del año a la venta de tamales, ha preparado más de cinco mil y todos ya están apartados.

Los consentidos de los paladares son los de carne, pero los tamales veganos han ganado popularidad recientemente, platicó Estela Moret Vázquez, dedicada a la venta de tamales.

El costo promedio de los tamales ronda entre los 10 y los 15 pesos y aunque es un platillo mexicano que todo el año está disponible, este 2 de febrero pocos se quedan sin comerse unos ricos tamales, así sucede por la mezcla de la tradición católica relacionada con la navidad y los sucesos posteriores y las costumbres prehispánicas de ofrendar maíz a los dioses.