Guadalajara, Jalisco.

Las infecciones transmitidas por alimentos son una enfermedad que se presenta al ingerir comida contaminada por virus, bacterias, hongos, toxinas o parásitos, los cuales son más frecuentes en esta temporada de calor y debido a una mala práctica de higiene.

La nutrióloga del Hospital General de Zapopan, Andrea Flores, mencionó que las bacterias más comunes que se presentan en los alimentos en descomposición son Salmonella, E. Colli, Clostridium y Bacillus cereus.

La Norma Oficial Mexicana 251 menciona que los alimentos deben estar en refrigeración a menos de cuatro grados centígrados, en el congelador a menos de 18 grados y en temperaturas de cocción, refiere que la carne de pollo y cerdo sea mayor a 63 grados centígrados y las carnes rojas a más de 68.

De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud, una de cada 10 personas presenta enfermedades gastrointestinales: vómito, diarrea, fiebre, flatulencia y deshidratación son los síntomas más frecuentes.