Guadalajara, Jalisco.

Jalisco es el segundo estado después de Ciudad de México que más consume vino de Aguascalientes y para dicho estado el consumo local es de suma importancia ya que representa más ingresos en comparación de las exportaciones.

“Como producto local todavía es más interno. Hay un tema en cuanto las exportaciones, este dato te lo puede dar más preciso el consejo mexicano vinícola pero en ese aspecto lo que impide es la carga del impuesto.

Casi el 40 por ciento de la botella se va en impuestos aquí en México. El tema de la exportación complica esa situación pero se busca que a nivel local se siga distribuyendo”.

Del 24 de agosto al 17 de septiembre en Aguascalientes se va a llevar a cabo la vendimia, proceso que se realiza una vez que la uva está madura y lista para transformarse en vino.

Imagen ilustrativa / Pexels

Foto de Florent B.: https://www.pexels.com/es-es/foto/foto-de-botellas-de-vino-en-rack-2664149/

Para este evento se esperan 50-55 mil visitantes principalmente de Jalisco, Ciudad de México y Nuevo Léon, dicha cifra representa un incremento del 7% en comparación de las personas que asistieron a la vendimia del año pasado.

Así como el agave para Jalisco, es uno de los motores económicos y turísticos, el vino lo es para Aguascalientes siendo el tercer evento más importante para el estado después de la Feria de San Marco y el Festival de Calaveras.

• Actualmente, el estado cuenta con 50 casas y bodegas de vino que producen a mayor escala; sin embargo, su apuesta para los próximos dos años es la producción artesanal.

“En este momento ya hay 3 o 4 proyectos, inclusive se está intentando hacer un Pét Nat que es una producción más artesanal, más al regreso del origen, algo más natural.

Este mercado que buscan los millennials que es un vino orgánico y biodinámico. En esta etapa Aguascalientes, en dos años podemos llegar a productores que van a empezar hacer este tipo de etiquetas de manera constante”.

Para los interesados en asistir a la vendimia y conocer este proceso de transformación de la uva a vino habrá 24 casas y viñedos que van a dar recorridos y catas.

El estado de Aguascalientes ocupa el cuarto lugar nacional en producción de uvas y hay medio centenar de productores que se encargan de atender mil 300 hectáreas de viñedos.