Ciudad de México, México.

Este tipo de carne es catalogada como ¨elegante¨ entre la sociedad, pero se puede utilizar para cualquier tipo de comida, aunque la mayoría de los ciudadanos la desconoce no significa que no se utilice, ya que es más consumida en los países europeos y asiáticos, porque la sociedad no relaciona a este animal como una fuente de proteína, sino como un ser vivo de compañía, o sea el caballo.

Sin olvidar que ésta es más dura y sin sabor que la carne de res a la que ya se está acostumbrada, por eso es que se exporta en mayor porcentaje, a comparación del consumo esperado desde un principio, dando como resultado que sus precios sean bajos cuando debería ser lo contrario, dado que su curso de elaboración es más cuidadoso.

Un bistec de este animal necesita de ciertos procesos para ser consumida de la mejor manera, de lo contrario, se tendrán repercusiones dañinas para el individuo, es por eso que el personal que realiza la venta de estos alimentos necesita de elementos necesarios para prevenir consecuencias, como bata, cofia, casco y botas específicas, con el fin de cuidar el sistema de preparación.

Lo que no se ve es que al no tener inyectadas sustancias peligrosas para el animal, éste será aún más sano que otros y por consecuencia, tendrá mayores beneficios al cuerpo humano, como minerales, vitaminas y complejo B, todo esto para que se vea reflejado en el día a día de la persona.

Información: El Universal y Agronoticias