Guadalajara, Jalisco.

La noche de este martes falleció el empresario Ignacio Cadena Beraud, para sus amigos Nacho Cadena, empresario, dueño del místico restaurante la Leche, si ese mismo que usted cuando llega a Puerto Vallarta y cruza la avenida Francisco Medina Ascencio.

Hijo de un médico militar y su madre origen Francés, nació en Hermosillo, Sonora, donde desde niño mostró su amor por la gastronomía y a su corta edad ya cocinaba sus primeros bagres pescados por él mismo en una presa cercana a su casa.

Disciplinado, dedicado, caritativo, viajó por México y el mundo, pero fue atrapado por Puerto Vallarta.

Dejó el desierto y convirtió a este centro turístico -a donde llegó por razones de trabajo- en su casa; por el reto de sus días.

Lo recuerdan recorriendo las calles del puerto en su bicicleta, o acompañado de su nana, doña Olaya Torres, que durante más de 34 años se encargó de cuidarlo.

Chef o cocinero, como él se nombraba, fundó su restaurante, conformó su familia, se convirtió en una leyenda, en todo un personaje a quien en las calles le pedían tanto una foto como un autógrafo.

Su gran orgullo: Poncho Cadena, uno de sus 5 hijos varones, también chef y dueño de su propio restaurante, con quien convivía por horas en la cocina y compartió su gran pasión.

Nacho Cadena, que también gozaba de la poesía y la lectura, autor de un libro, fue además un gran anfitrión del visitante más humilde como de importantes personalidades, Vivió en Puerto Vallarta y cumplió su palabra: murió en Puerto Vallarta.

Descanse en paz.