El virus H7N3 de la gripe aviar que actualmente afecta a algunas granjas de la región de los Altos de Jalisco no representa riesgos por consumo humano de aves, dice Héctor Raúl Pérez Gómez, infectólogo y rector del CUCS de la UdeG, en entrevista para Medios UDG Noticias.
Agrega que los únicos casos de contagio que se presentaron en humanos fueron los de dos trabajadores que presentaron conjuntivitis por trabajar directamente con las aves, pero nunca por consumirlas, pues la correcta cocción de las aves y los huevos mata el virus.

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