Hoy, en La Pipeta, acompáñanos a conocer la investigación “Del Sol al Mezcal”, que tiene como objetivos la búsqueda de organismos que mejoren las características de los mezcales, favorecer las rutas para la producción de metabolitos de interés mezcalero, así como la manipulación biotecnológica y la manipulación del entorno. Esta investigación es realizada por la Doctora en Ciencias en Matemáticas Computacionales, Carolina Elizabeth Gómez Márquez, quien ha trabajado en líneas de investigación en biología sintética, metabolómica, genómica y bioquímica. Y el Doctor en Genética Humana, Ernesto Borrayo, quien también ha trabajado en líneas de investigación en biología sintética, biología teórica, y sistemas en biología.

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