El "Leónidas" de los hoteleros de Jalisco, Juan Carlos Mondragón, baja al sótano para ayudarnos a entender la belleza de la industria, por qué cada vez hay más hoteles en la metrópoli, por qué no dirige la asociación de moteles y, lo más importante, a qué se debe que tres quesadilitas cuesten 200 pesos en sus restaurantes.