Cultura.

La tradicional gordita de carne puerco en chile rojo fue la más demandada entre los visitantes

Por primera vez en Colotlán se llevó a cabo un festival gastronómico dedicado a las gorditas típicas que se elaboran principalmente en la cabecera municipal. La finalidad del proyecto consiste en realzar la gastronomía local tradicional, comentó Luisa Vázquez Rivera, impulsora de la actividad.

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 “Es una idea principal para fortalecer una de nuestras construcciones culturales más importantes que es la gastronomía aquí en Colotlán y que ha tenido mucha proyección, ya fuera de nuestra región ya se habla mucho de la gordita de Colotlán”.

A las 8 de la mañana el Alcalde de Colotlán y las autoridades organizadoras llevaron a cabo la inauguración para posteriormente comenzar con la venta masiva de gorditas entre los  25 stands que albergó el Jardín Corona, convirtiéndose en un evento nuevo y exitoso, añadió  Vázquez Rivera.

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 “Hubo una afluencia impresionante, fuera de expectativas, o sea sí  rebasaron las expectativas. Nunca imaginamos que fuéramos a tener esta respuesta tanto de los participante como de las personas que acudieron, visitantes, hubo mucha gente de fuera, por ahí algunos hoteles llenos; pues te digo que en realidad sí esperábamos, pero qué bueno que se rebaso lo que esperábamos”.

Un aproximado de 33 mil gorditas fueron las que se vendieron en el transcurso del día. Chile verde, queso, rajas, frijoles, nopales, picadillo papa, chicharrón y, por supuesto la tradicional gordita dorada  rellena con carne de puerco en chile rojo con tomatillo, fueron los manjares que pueblerinos y visitantes degustaron.

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-“¿Cuál es la gordita que pidió el día de hoy?”

-“Pedí de carne de puerco porque son de las más sabrosas que hay aquí en Colotlán”.

-“De carne de puerco porque es la que más me gusta”.

-“Una gordita de carne de puerco en salsa roja”

-¿Por qué pediste este tipo de gordita?

-“Porque para mí es la gordita tradicional de Colotlán y aparte es la más rica”.

-“¿Cuál es la gordita que está comiendo ahorita?”

-“Una gordita de carne de puerco en rojo, porque es muy rica, el mole junto con lo que es la masa pues es muy sabrosa”.

-“¿Qué gordita considera que es la mejor?”

“Me gustó mucho la de chicarrón”.

-“¿Por qué?”

“Muy blanditas, la gordita estaba en su punto, blanditas, llenadoras”.

-“¿Cuál es la gordita que piensa comer?”

-“La tradicional de carne de puerco de chile rojo, porque es lo típico y por eso está el festival por esa típica gordita”.

Para algunos visitantes, el picante de las salsas no fue impedimento para que disfrutar del inigualable sabor de las gorditas colotlenses, así fueran doradas o de comal.

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-“¿Cómo se le hicieron las gorditas de Colotlán?”

-“Están buenas, están un poco pequeñas pero están sabrosas”.

-“¿Considera de su grado el picante de la salsa?”

-“Pues si está un poco picoso, pero esta rico, sabe bueno”.

-“¿Qué opina de las gorditas de Colotlán?”

-“La verdad están muy buenas, nunca había venido para a comer gorditas, pero hoy la primera vez que vengo y están bastante bien”.

-“¿Qué tipo de gorditas pediste el día de hoy?”

-“Pedí una de carne de puerco en salsa verde y una de queso”.

-“¿No se te hicieron picantes?”

-“No, nada más la salsa que le pones extra esa si estaba picosa”.

-“¿Qué opinas de las gorditas de Colotlán?”

-“Es mi primera vez que vengo aquí a Colotlán, pero si están muy ricas”.

Los dueños de los puestos coincidieron con los comensales, ya que la gordita tradicional fue la más solicitada durante el transcurso del día.

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 “¿Cuál es la gordita que más se ha vendido?

-“La gordita de carne de puerco en chile rojo, es la que las personas más consumen y yo creo, la más representativa”.

-“Pues la de carne de puerco de chile rojo es la que más se ha vendido hasta ahorita”.

-“Las que más se venden son las de carne de puerco”.

-“La gordita que se ha vendido es la tradicional, dorada, primero la torteo yo, pongo mi nixtamal, la torteo, la coso, la abro y yo ya me las traigo cocidas y aquí ya las doro en la manteca y lo tradicional de chile rojo, de chile de tomatillo y carne de puerco”.

-“La que más se ha vendido es la gordita dorada de carne de puerco en rojo”.

-“Las de carne de puerco, de chile”.

-“Las que más se venden son las de carne de puerco en chile rojo”.

-“Las gorditas que más se han vendido es de carne de puerco en chile rojo”.

-“Se han vendido muy bien la gordita de comal, parejo chicarrón, papas, frijoles, carne de puerco y rajas”.

Además de la venta de gorditas se llevaron a cabo varias actividades en el transcurso del día, como la Primera Ruta de la Gordita en la que partcipó el grupo de motociclistas "Alacranex Off Road", mientras que en la plaza diferentes músicos amenizaron el evento. Por la tarde se realizaron algunos concursos, siendo el de “El más tragón” el de los más esperados. Esto fue lo que comentaron los ganadores del concurso:

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En el concurso de “El más tragón:

-“¿Qué se sintió ganar este concurso?”

-“Pues me siento bien, pero mi panza no se siente muy bien”.

“-¿Qué es lo que vas a hacer ahorita?”

-“Ir a caminar tengo que bajarlas”.

-“¿En qué vas a invertir tu premio?”

-“Yo creo que en mas comida”.

En el concurso de “La más tragona:

-“¿Cómo te sentiste de haber ganado este concurso?”

“-Pues bien, nunca había participado en uno”.

-“¿Y cómo te sientes del estómago?”

-“Bien, normal, como si nada, comúnmente como un poquito más, pero como ahorita era por tiempo, como quien dice me las tuve que engullir”.

-“¿Qué vas a hacer con el premio?”

-“No sé, yo creo que comprar los utensilios que ocupo para mi carrera”.

Posteriormente se llevó a cabo el concurso de “La gordita más innovadora”, “Mole tradicional” y además la premiación del stand mejor decorado, realzando la actividad con la entrega de un reconocimiento especial a la señora Guadalupe Medina Herrera, una de las pioneras en la elaboración de las tradicionales gorditas al estilo colotlense. Ana Luisa Vázquez Rivera habla al respecto.

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“El concurso de lo que viene siendo la gordita innovadora, en realidad si fue muy innovador, la forma de la gordita la hicieron en forma de cochinito, bien definida la figurita del cochinito muy bien definida y el guiso que llevaba prepararon champiñón al ajillo y un sabor exquisito, eso fue así como las principales características, ese fue el relleno, la forma de la gordita con una base de lechuga, jitomate, cebolla y en un molcajete”.

Se calculó una afluencia de entre 7 mil a10 mil personas en el transcurso del día. El evento fue 100% familiar y concluyo con un baile popular.

Cabe mencionar que se pretende continuar con esta actividad de manera anual, esperando que se convierta en toda una tradición en el municipio y la región.