Ocotlán, Jalisco

Durante la reciente sesión de cabildo en el ayuntamiento de Ocotlán entre los temas discutidos se mencionó que el congreso del Gobierno del estado exhortó a municipios de la entidad para expedir el reglamento que regule la producción de masa y tortilla en el ámbito de sus competencias.

En este sentido Ocotlán cuenta con reglamento de la industria de la masa y la tortilla de maíz y harina de trigo que fue aprobado en 2004 y posteriormente fue reformado en los años 2005 y 2008, Edgar Huerta Sevilla, secretario general del ayuntamiento describió el carácter legal que rodea dicha regulación y el exhorto que hizo el congreso del estado para cumplir la regulación.

“De acuerdo a la norma oficial mexicana 87-SSA1-212 establece las especificaciones sanitarias que deben de cumplir las masas, tortillas, tostadas, harinas y preparadas para su elaboración y establecimiento donde se procesan. Así mismo establece su información comercial que debe figurar en la etiqueta de los productos; una lista de los ingredientes utilizados en la elaboración de la masa”

Huerta Sevilla mencionó que es deber del Gobierno municipal continuar con los trabajos de supervisión verificando que los establecimientos de venta cumplan con dicha regulación, la cual a su vez se encuentra regulado por el reglamento municipal de la industria de la masa y la tortilla de maíz y harina de trigo.

La propuesta es que sea turnado a la comisión de puntos constitucionales y reglamentos, así como si hay otra propuesta para considerarlo para proponer o derogar las preposiciones del reglamento de la masa del maíz y la harina de trigo para el municipio.

Por Diego Iván Vera

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