Por: Nancy Ángel

El ex titular de desarrollo Rural y Rastro, quien este miércoles pasa a ser el Jefe de Gabinete del Gobierno de Lagos de Moreno, el Ingeniero Octavio González Torres detalla que al cierre de año 2020, en el Rastro Municipal mataban un aproximado de 1800 reses al mes.

También, detalla que los primeros meses del año, y los meses de noviembre y diciembre, mataron hasta 110 reses al día y define cuales son los meses de mayor y menor cantidad de sacrificios: “por ejemplo en cuaresma baja un poquito, pero ya no tan considerable como hace tiempo, porque baja el consumo de carne y sube el de pescado y mariscos. También en tiempo de lluvia, como no hay tanto ganado gordo, también baja un poquito”.

Detalla que, a comparar de 2019, durante 2020 el número aumentó y si las cosas continúan así, espera una proyección de crecimiento en 2021. Comenta que actualmente están trabajando al 100% de la capacidad, con 110 sacrificios al día, “2019 no se trabajó completo porque se comenzó a trabajar en marzo, se mataban a veces 70, 60 a veces nada”, agrega el ex titular de rastro.

Define que solo matan reses y al presente atienden a introductores de Lagos de Moreno, San Juan de los Lagos y otros municipios de la región.

Agrega que la pandemia no afecto realmente al número de sacrificios, ya que es sector alimenticio. Y, además, hace una invitación a los introductores para acercarse al rastro municipal y lleven a sus animales con documentos que emiten las ganaderas, así como la inspección de ganadería, ya que, en algunas ocasiones se ha negado el servicio ya que no cuentan con la documentación.