Zapotlán el Grande, Jalisco

Orlando Giovanni Vázquez Serrano coordinador de vectores y zoonosis de la región sanitaria 06 explicó que alimentos como los mariscos deben tener un cuidado especial y ser lavados y cocinados de la manera adecuada para:

evitar males estomacales o en el peor de los casos contraer cólera.

“En ese tipo de periodos vacacionales es importante hacer las acciones preventivas, hacer la difusión de la prevención para enfermedades que puedan producirse por un mal aseo al manejo de los alimentos."

"En este período es dónde se hacen más viajes o tienen un mal manejo de los de los alimentos como mariscos, pescados y tal vez desencadenar cólera, hepatitis A, o cualquier otro tipo de enfermedades gastrointestinales que puedan ser perjudiciales para la población en general.”

En este sentido, sin dar fecha exacta, Giovanni Vázquez indicó que desde hace bastante tiempo no registran algún caso de cólera en la región sur del estado.

"Al igual se realizan actividades preventivas en conjunto con La Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios en el Estado de Jalisco (COPRISJAL) en los establecimientos que vendan mariscos y corroborar la salubridad de estos comercios.

“Hace mucho se tenían brotes de cólera, actualmente se hacen vigilancias epidemiológicas adecuadas por parte del Departamento de Epidemiología, tanto del IMSS, ISSSTE y Secretaría de Salud para determinar si hay algún factor en cualquier diarrea que la población tenga, se hace la búsqueda de estos patógenos y bueno."

"Actualmente se tiene una gran ventaja de que no se han tenido este tipo de epidemias en muchos años.”

Además, invitó a la población a ser cuidadosos en el consumo de mariscos:

• Lavarlos.
• Cocinarlos bien.

 Esas son las mejores maneras para evitar contraer alguna enfermedad, así como el corroborar que el establecimiento que venda mariscos cuente con las medidas de salubridad adecuadas.

“Siempre una de los principales recomendaciones es que se fijen bien en los establecimientos donde van a alimentarse, si tiene los permisos adecuados deben estar expuestos, los permisos sanitarios por parte de Secretaría de Salud, no solo hablando de COPRISJAL, sino también de las organizaciones del Ayuntamiento de donde se encuentra ese establecimiento."

"Con estas precauciones puede haber cierta seguridad o certeza de que los alimentos son preparados adecuadamente, también si van a salir sería ideal que ustedes preparen los alimentos como ciudadanos, para tener la certeza de que no van a tener algún tipo de enfermedad por un mal aseo, mala higiene de estos alimentos.”