Guadalajara, Jalisco.

Durante el sexenio de Aristóteles Sandoval, la agroindustria del aguacate ha sido impulsada con el objetivo de que Jalisco se convierta en “el gigante agroalimentario de México”, y los acuíferos del sur de la entidad ya lo recienten.

Mientras que en abril del 2013, en Jalisco había 13 mil 436 hectáreas de aguacate y produjo 18 mil 60 toneladas; para abril del 2018 tenía plantadas 22 mil 534 hectáreas y produjo 39 mil 77 toneladas, es decir, incrementó su área de plantaciones en 67.7% y su producción en 116.3%.

En el libro “La agroindustria del aguacate en el sur de Jalisco”, los investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG), Claudia Castañeda Saucedo y Carlos Gómez Galindo, señalan que la superficie plantada con persea americana –nombre científico del aguacate- exige sistemas de riego por goteo, aspersión o mangueras y la perforación de pozos profundos para obtener agua.

Los investigadores estiman que hoy en día el 85% de las plantaciones de aguacate en el Estado tienen un sistema de riego artificial conectado a pozos profundos, lo que se manifiesta en el descenso en disponibilidad de agua en algunos acuíferos de la entidad.

-Sur de Jalisco: más aguacate y menos agua-

Entre el sur del Lago de Chapala y el Nevado de Colima, cuatro acuíferos jaliscienses están “sin disponibilidad”, según el último informe de la Comisión Estatal del Agua (CEA), y su sequedad está relacionada con la expansión del “oro verde”.

Los acuíferos sobre explotados son:

• El Aguacate, que abastece al municipio de Gómez Farías;
• Colomos, que abastece a Quitupan, Mazamitla y Tamazula;
• Ciudad Guzmán, que abastece a San Gabriel, Zapotlán el Grande, Zapotiltic y Tuxpan, y
• Valle de Juárez, que abastece al municipio homónimo.

Estos cuatro acuíferos han padecido una explotación progresiva en los últimos años: mientras en 2013 tenían un déficit de nueve millones 263 mil metros cúbicos de agua, en enero de 2018 presentaban un déficit de 29 millones 253 metros cúbicos, cantidad equivalente a 29 Estadios Azteca llenos de agua.

Paralelo a la sobreexplotación de los acuíferos, la producción aguacatera en dichos municipios se ha disparado en el mismo periodo de tiempo.

Mientras que en abril de 2013 San Gabriel tenía plantadas 559 hectáreas de aguacate, para abril de 2018 tenía dos mil 182; lo mismo sucedió en Zapotlán el Grande, pasó de dos mil 182 a cuatro mil 932 en el mismo periodo y hoy es el municipio con más extensión territorial plantada con aguacate en Jalisco, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca.

La Comisión Nacional del Agua estima que el 87% del agua extraída en dichos acuíferos es destinada a la agricultura y agroindustria.

-La demanda seguirá creciendo, a costa de los bosques: investigador-

Para el investigador de la UdeG y coordinador del libro “La agroindustria del aguacate en el sur de Jalisco”, Alejandro Macías Macías, la expansión del aguacate en Jalisco seguirá en aumento debido a la demanda mundial por el fruto.

Aunque las ganancias de los productores son atractivas, Macías Macías advierte que la producción de aguacate en Jalisco genera un desgaste de los recursos naturales inequiparable a las ganancias monetarias y urge que las autoridades ambientales tengan un plan de ordenamiento del fruto en el sur de la entidad.