Por: Sarahisabel Barajaz

Un grupo de investigadores del Centro Universitario de Lagos lograron obtener $275,799.00 de financiamiento para un proyecto renovable pasteurizador de leche por medio de la convocatoria para atender retos sociales en materia de medio ambiente, desarrollo rural o salud del Fondo de Desarrollo Científico de Jalisco para Atender Retos Sociales 2022.

El proyecto lo integran el doctor Guillermo Huerta Cuellar, el doctor Rider Jaimes Reátegui, el doctor Juan Hugo García López, la doctora Virginia Villa Cruz y el ingeniero René Israel Becerra Escobedo, estudiante de la Maestría en Ingeniería en Energías Renovables.

Dicho proyecto se titula “Control difuso aplicado a sistemas de tecnología solar térmica para pasteurización de leche” y la idea central  surgió del estudiante  René Israel Becerra Escobedo quien trabaja en una empresa pasteurizadora y le interesaba el poder pasteurizar leche de manera renovable. 

De acuerdo con el coordinador del modelo el doctor Guillermo Huerta Cuellar, el boceto presentado consiste en el desarrollo de un sistema de pasteurización de leche que funcione con energía solar: “nuestra propuesta se basa principalmente en utilizar la energía solar y en lo que es la modalidad  solar térmica y aparte agregarle la solar fotovoltaica como respaldo para poder lograr la temperatura que queremos, se supone que la leche podemos pasteurizarla alrededor de 74°C y para ello la temperatura que alcance el agua en los calentadores solares que vemos en todos lados puede alcanzar a llegar a 70°C o un poco más entonces estamos como en el límite, para ello y para fortalecer y alcanzar esa temperatura pues es que propusimos hacerlo como híbrido agregando la fotovoltaica con esto un sistema de resistencias para aumentar la temperatura en caso de ser necesario”.

Esta invención significa un gran avance no solo para el centro universitario si no para la región ya que es de las principales cuencas lecheras del país, el proyecto permitirá que por medio de la pasteurización el lácteo se conserve en buen estado por mayor tiempo, la reducción de costos para productores pequeños y empresas, entre otros beneficios que menciona el investigador: “los beneficios que se espera obtener es que los ganaderos de la región que tienen que extraer la leche y enviarla a lugares donde la pasteurizan podrían sacar ventaja de esto al pasteurizarla y ya entregarla pasteurizada con esto pues los ganaderos podrían vender su producto a un precio más alto y la pasteurizadora dejará  de quemar gas para pasteurizar su leche entonces con esto se reduce el consumo de gas o la utilización de gas con ello enfocamos un poquito también  hacia lo que es la reducción de contaminantes”. 

El fondo destinado al proyecto será utilizado para la maquinaria y el montaje del modelo que se hará en las instalaciones del CULagos, los resultados finales se estarán presentando a principios de diciembre de este año. 

Para las evaluaciones faltantes los investigadores solicitan la participación de ganaderos que gusten colaborar para hacer las pruebas faltantes, pueden comunicarse con la coordinación de investigación y posgrado al teléfono 474 746 5383 o 474 742 3678 Ext. 66545 al igual puede acudir al Centro de Investigación y Tutorías del centro universitario.