En CUNorte Con Ciencia queremos difundir los esfuerzos de investigación de profesor@s, investigador@s y estudiantes en el Centro Universitario del Norte. En esta emisión nos acompañó la Mtra. Elba González Aguayo, ingeniera agrónoma, quien realizó una maestría en ciencias de los alimentos y actualmente trabaja en su tesis de doctorado. En el CUNorte la Mtra. González supervisa diferentes proyectos en el laboratorio de agroecología y zootecnia, destacando el desarrollo de modelos agroecológicos para el cultivo de hortalizas. Platicamos sobre la importancia de los alimentos orgánicos, el uso de pigmentos naturales para uso en la industria alimenticia y sus experiencias durante el desarrollo de sus tesis de posgrado. En su tesis doctoral considera las características de la flora en diversas zonas del estado de Zacatecas sobre la calidad dela producción de miel. Ella puede ser contactada en el correo electrónico elba.gonzalez@cunorte.udg.mx.