Grissel Trujillo de Santiago es Dra. en Ciencias de la Ingeniería en el Tecnológico de Monterrey. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) y realizó un postdoctorado en Khademhosseini Laboratory en Harvard-MIT y ha realizado estancias de investigación en India e Italia; y es experta en biomateriales, biofabricación, bioimpresión, para su aplicación en la ingeniería de Tejidos y sistemas órganos-en-chip.