Raicilla
Fotografía: Gobierno de Jalisco
Guadalajara, Jalisco.

La Raicilla, bebida alcohólica destilada del agave, se convirtió en la tercera denominación de origen de Jalisco al ser reconocida por el Instituto Mexicano de la Propiedad intelectual  (IMPI).

De esta forma, llegarán más apoyos al campo para la producción y exportación de la misma, incluso se conformó un Consejo Regulador que ayudaría a que los productores logren posición de sus marcas en México y el Mercado internacional.

En tanto, desde la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) buscará la tecnificación para los procesos, el apoyo a los productores y la creación de una norma oficial.

Con lo anterior serían beneficiados los municipios donde se produce la raicilla: Mascota, Atenguillo, Guachinango, Mixtlán, Talpa de Allende, San Sebastián del Oeste y Chiquilistlán.

Trascendió que en breve se buscará una cuarta denominación de origen para el queso cotija.