Fotografía: Georgina García Solís
Guadalajara, Jalisco.

 

Jalisco es pionero en la producción de limón en polvo 100% natural. Productores jaliscienses, empresas de productos deshidratados y de tecnología crearon un clúster para sacar al mercado derivados de limón con valor agregado.

 

La planta de deshidratación de limón se ubica en Ameca, en la región Valles. Estados Unidos y Canadá se apuntan para ser sus primeros clientes. El limón en polvo no es nuevo en el mercado. Australia y Cuba fabrican un producto similar basado en químicos y saborizantes,  de una menor calidad, destacó Ildefonso Camacho, representante del Consejo Estatal de Productores de Limón.

 

“Con esto hasta vamos abatir los precios que a veces se desplazan, que está escasa la fruta, como ya se explicó por fenómenos naturales o por desgracias que suceden que baja la producción, pero nosotros al tenerlo almacenado podemos conservar precios baratos y darlos al mercado, que pueda ayudar a bares, restaurantes”, señaló Ildefonso Camacho.

 

Para preparar un litro de jugo de limón, basta con 200 gramos del cítrico deshidratado. El producto está dirigido  principalmente a bares y restaurantes a fin de que logren ahorros y eviten procesos como el exprimir el limón. 

 

“Ya lo probaron americanos, una empresa en Texas, la cual tiene 240 tiendas y distribuyen en 14 mil bares y restaurantes, entonces vemos que es muy importante porque ellos distribuyen principalmente de 50 mil litros a 60 mil litros de jugo natural a los bares y restaurantes, teniendo un problema muy grande que al segundo y tercer día el jugo ya no sirve, entonces nosotros al dar esta opción, tomaron a bien quedarse con la distribución de nuestro producto”, finalizó.

 

Guadalajara será sede del Primer Congreso Internacional del Limón el 4 y 5 de octubre. En este espacio se conocerán estos casos de éxito y se intercambiarán conocimientos de mercado, comercialización, tecnologías, desarrollo y técnicas de producción. 

Georgina García Solís

Georgina García Solís

Reportera en Canal 44
Licenciada en Ciencias de la Comunicación Desde el año 2000 ejerce el oficio de reportera y ha trabajado para diversos medios de comunicación como El Occidental, El Esto Jalisco, La Jornada Jalisco, El Informador y Zona 3. En su paso por la prensa local ha cubierto las fuentes de espectáculos, deportes y política,y ha desempeñado otras funciones como coordinación de agenda de información y producción de contenidos. Actualmente es reportera de economía de Canal 44 y estudia la Maestría de Periodismo Digital, de UdG Virtual.
Georgina García Solís

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